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拉伸流变仪是一种用于研究材料在受到拉伸应力下的物理性质和行为的实验设备。它常常被用于测量液体、软物质和聚合物等复杂材料的力学性质。拉伸流变仪基本上由一个试样支架,一个驱动机构和一个传感器组成。材料样品被放置在试样支架中,并通过驱动机构施加拉...
阿拉伯胶(GA)是食品工业中应用广泛的天然乳化剂。然而,由于阿拉伯胶价格高,市场供应不稳定,寻找阿拉伯胶替代品引起了研究人员的注意。近年来的研究表明,甜菜果胶(SBP)作为天然乳化剂具有巨大的潜力。本研究通过LUMiSizer®稳定性分析仪评估GA和SBP稳定的乳液的长期稳定性。通过将GA和SBP在油水界面上的吸附过程与乳液的长期稳定性联系起来,可以更好地理解GA和SBP稳定乳液的机理,这可能为寻找GA的替代品提供有用的信息。1.材料和方法1.1乳液的制备将不同浓度的...
稀奶油是经乳脂分离得到的一种水包油(O/W)型乳浊液,其品质随乳畜品种、饲料、产地、环境、畜牧方式及处理工艺变化而波动。乳脂肪作为稀奶油重要组成部分,其理化性质和加工特性主要受内在分子组成,固体脂肪含量,晶体形态和结晶网络结构等因素影响,进而影响到相关下游产品质量,因此对乳脂肪物化性能的研究不容忽视。本文甄选三种不同来源的乳脂肪,对以乳脂肪为基料的稀奶油乳浊液稳定性进行了检测,据此研究原料性质对乳脂肪衍生产品稀奶油的性能影响,为稀奶油工业化生产中原料油的选择和工艺配方拟定提供...
旋转粘度计是一种常用的实验室仪器,用于测量液体的黏度。以下是旋转粘度计的操作流程,详细描述了其使用步骤和注意事项。准备工作:(a)将旋转粘度计放置在水平平台上,并确保设备稳定。(b)根据液体样品的性质和要求,选择合适的转子和测量范围。(c)打开仪器电源,并等待一段时间以确保仪器达到稳定状态。校准仪器:(a)使用校准标样液或纯净溶剂进行仪器校准。(b)将校准标样液倒入测量杯中,将测量杯插入仪器中。(c)在仪器控制面板上选择校准模式,并按照仪器说明书进行校准操作。(d)校准完成后...
转矩流变仪是一种用于测量物质在外力作用下的流变性质的仪器。它通过施加旋转力矩并测量物质的应变响应,来研究物质的流变行为。是通过旋转测量系统施加旋转力矩,使样品发生剪切变形,并测量样品的应变响应。根据测量系统施加的力矩和样品的应变响应,可以得到物质的流变性质,如剪切应力、剪切速率、黏度等。转矩流变仪可以通过改变施加的力矩和测量的应变响应条件,来研究物质的各种流变行为。转矩流变仪在流变学研究中具有以下优势:1、宽测量范围:流变仪可以覆盖从低剪切速率到高剪切速率的广泛范围,适用于不...
脂肪乳剂是一种水包油的乳剂,其能量密度较高,能以小容量提供高热量,常作为肠外营养药和能量补充剂。临床应用脂肪乳剂的意义在于提供必需脂肪酸和能量,以维持人体细胞结构和脂肪组织的恒定,是安全有效的营养物质。利用LUMiSizer®稳定性分析仪,能在短时间内实现不同配方对脂肪乳稳定性的影响。1、测试原理使用近红外光源(或多光源系统)不断照射整个样品,与之平行的检测器随时间连续监测并反应样品的透光率变化,从而形成样品在分离过程的空间和时间透光率图谱。2、实验部分:实验方法:温...
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